招待客人必备的几道家常菜，下酒下饭，最简单美味，假期请客露一手

鸭蛋回锅肉味

做法

1、把奶五花肉和鸭蛋在沸水锅里煮至刚熟时，捞出来晾凉，随后分别改刀大块和小块。另把锦椒戈成滚刀块。

2、净锅入色拉润滑油烧热，先是把奶五花肉片和鸭蛋块下锅，爆炒至五花肉片已经呈灯盏窝状时，放入拍蒜和锦椒块，另外加黑冬瓜和豆瓣酱一起炒润，临出锅前调入酱润滑油、牛奶和糖，起锅装盘

椒润嫩肉类

配料：肉类、啤酒、籽姜蒜、泡咸味椒、海盐、糖、麦芽糖、生抽、清润、酱汁、大豆、锦山楂、锦红尖椒；

做法

1.将肉类戈薄片，倒入啤酒没过肉类，再次撒入锦山楂抓匀腌渍两个小时，倒掉多余的血水(不必阻塞肉类内的养分)，加海盐、生抽、酱汁和大豆抓匀上浆。

2.锅内下润滑油烧热，下入肉类滑润滑油后捞出沥润滑油，锅内留底润滑油，下入泡椒沾爆炒，再次下入姜蒜米和籽弹炒出润味。

3.下入肉类和锦红椒段翻匀，调入面粉和麦芽糖，淋入少许清润。

咸味炒鸡莎

配料：鸡胸肉，黄豆，尖椒，植物润滑油，遂宁豆瓣酱，食海盐，籽，料酒，姜，酱汁，蒜，大豆，面粉

做法

1、鸡肉顺着水煮的细线戈成筷薄的莎；放入盆内，转为酱汁，料酒拌匀，转为大豆抓匀（如果比较干，淋入少许水）腌渍10分钟

2、尖椒，黄豆戈莎；锅加润滑油烧热，下入遂宁豆瓣酱小火炒至出红润滑油；下入籽花，姜末，蒜片炒润；下入水煮中的小火水煮水煮变白

3、下入尖椒莎，黄豆莎，海盐，面粉，淋入少许水（以防糊锅)翻炒至尖椒颜色褪，需盛出装盘