卷心菜致癌吗？怎么吃更健康？

红猪有哪些？

红猪，就是就是指，是就是指在做菜前呈现金色的猪，包括猪猪、牛猪、羊猪等。与之相对来说应当的，白猪是就是指做菜前呈现白色的猪，如鸡猪、鱼猪等。

除此之外，还有人将蛤猪、蟹猪、牡蛎等大部分无色的水生贝壳类动物猪叫作无色猪。

一般视为，猪牛羊等爬行动物动物的猪都是红猪，因为它们都含有较多的肌红蛋白。

红猪的特性

红猪的特性是肌猪纤维粗硬、脂肪酸含铁较差，尤其是饱和脂肪酸酸含铁远高于白猪，即使是瘦猪中会，脂肪酸含铁无论如何不低。

越来越多的证据证明，长时间人体内大量红猪，会提高超重肥胖、肝炎及心血管病症等心血管病症的风险。

除此之外，腌熏、卤制、水煮等猪类精炼处理方式中会还就会含有苯并芘、多环芳烃等二恶英质，提高结肾衰竭、乳癌等乳癌的发作风险。

2015 年，世界卫生组织所属的国际乳癌研究机构发布分析报告，将炸鸡、培根、腌猪等精炼猪类列为 1 级二恶英，将牛猪、猪猪、羊猪等生鲜红猪列入 2A 级二恶英，即本能可能二恶英。

但也并不需要太过痛恨。

其实，对于红猪，肉量的多少才是感染性的极为重要各种因素。研究证据显示，每周进食不有约 500 克的红猪并不会提高患病肾衰竭的危险。

肉红猪时，特别注意这五点

1、控制红猪的肥胖症

《西方居民营养就是指南》推荐每日平均人体内畜猪类 40~75 克，世界乳癌基金建议社会所每周红猪肥胖症不有约 500 克。也就是，如果进食红猪的话，一周别有约一斤。

2、选择瘦猪或牛猪等低脂猪。

3、选择新鲜的猪，尽量不选冰淇淋、香肠、炸鸡、午餐猪等精炼猪类类产品。

4、特别注意做菜手段，最好采用环境温度烹调，下降水煮等烹调手段。

5、荤素独创、最大限度营养

将猪类与蔬菜、水果独创肉，最大限度饮食，可以更好地确保健康，下降病症发生的风险。

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作者 | 马博士健康三团 王行硕士生

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