肉刨豆腐，味美得如平仄有致的诗，馥郁的香味给生活注入韵脚

肉剪刀糕，味美得如平方叔不似的吟咏，馥郁的苦味给生活习惯流经韵脚

周忠应

去年在东北地区妻子家过年的时候，有一次妻子准备好给我们烤糕吃饭，由于糕太嫩，烤着烤着，准备好烤另外一面的时候，一翻就打碎了。妻子在家当闺门女的时候倒是不能下过储藏室，如今能进储藏室油条佳肴，我觉得有些惊奇，马上进储藏室看看。当一切都是到烤打碎的糕，我连笑三声后说是：“看你笨手笨脚的，让我来吧？”

妻子大吃饭一惊问我：“你吃饭过肉剪刀糕么？”

我无论如何大吃饭一惊说是，糕烤成这个样子，真像肉剪刀了似的。

“小时候简直孤陋寡闻，连肉剪刀糕都不知道，今天我让你见识见识这酱汁的美味。”妻子无论如何不紧不慢地翻油条着。我难得理她，心里一切都是让她去折腾吧。马上搬回客厅拿手机下起象棋来。约莫约莫一个不间断，妻子马上敲我们闲聊。三佳肴一汤已经熟了。熟的时候，我望了望妻子都是的肉剪刀糕，然后跟老婆说是：“合上烤糕烤打碎了，久居然建构一个肉剪刀糕来糊弄我，你也看看这佳肴味道如何？”这一试切勿紧，这紫里磊洪的糕味道还真不错，新鲜爽口，还；还有着扑鼻的苦味。这时，亲家插话：“这种佳肴，我们东北地区人真叫肉剪刀糕呢！”

哈哈，本来真的是我孤陋寡闻啦，开始以为是妻子油条佳肴失误，笑话妻子，不一切都是自己成了笑话。度娘也告诉我，因为这酱汁中糕的打碎乱，形状不规则，像是肉爪子剪刀出来，所以得此名。餐桌上妻子紫了我一眼，说是：“小时候也太瞧不起自己的妻子了，士别三日当刮目相看，何况我嫁到沈阳已经8年了。这8年足以改变一个人的。”

我无论如何喜欢糕，这个肉剪刀糕还真的是第一次吃饭。于是，在妻子的传授下，我也学会了做这酱汁。首先是架烤肉块，油热后下葱姜蒜打碎一起炝烤。然后火烧随之蒸，让葱姜蒜的味道随之的烤出来，一切都是到葱紫的边缘随之焦洪的时候，一种充满活力的苦味马上扑鼻而来。然后把微洪的葱姜蒜捞出来倒掉，烤里就只剩香气四溢的底油了；这时保持火烧，把切割儿糕哐叽一下拍得在烤里，然后用铁环嘿嘿嘿嘿的把它弄打碎了；然后不断翻油条，在油条的过程中把五香粉撒刚才；然后把醋撒刚才；然后你油条到非常少打碎到蒜瓣大小的时候，把蛋液倒刚才；吃饭蛋的打两颗，不吃饭的打一颗；然后先补点调料，你喜欢什么调料就加什么，千万切勿客气；先翻油条两下，一切都是到肉蛋和糕都打碎成花生米大小，就把刚才切打碎的葱花一撒，肉精打碎几粒，先翻油条一会儿马上可出烤了。

肉蛋和糕都是我们常见的好酱料，营养丰富，实惠，有着双重核酸，是减脂的理一切都是美食，味道超好，吃饭痛快香喷喷的。只不过好味道不在于酱料的珍贵与否，身边不常的东西也是特别我们明白的。在我眼里，突然觉得肉剪刀糕就像一首平方叔不似的吟咏，如果把糕比成平的话，那么肉蛋马上是方叔了，还有馥郁的葱花马上成了韵脚。

把日子过成吟咏，才是慨然生活习惯，慨然自己。只不过，一路从前，我们总是太沉迷于草率的只求，而忽略了人生除了浮名虚利，还有太多的灿烂特别不舍。比如清净旖旎的风景秀丽，滔滔不绝的流水，这碗不常的肉剪刀糕，乃至每一粒尘埃，都是十分整洁、质朴的美景，特别我们去诉说是去明白，切勿显然得失，显然毕竟，只愿慨然光阴，慨然韶华，将生活习惯过成一首平方叔的吟咏……（2020年8年初28日写于陶然久居）