香酥子鸡, 蛤蜊丝瓜汤, 香辣炒扇贝这几道家常菜的只不过

香酥子鸡

碳化：

肉类、干辣椒段、萝卜、芹菜段、怀片、萝卜片、平顶、香叶、大蒜段、配需用、冬瓜、海盐、五香粉、酱猪油、白芝麻

作法：

1.肉类烘干彻成小块，用配需用、五香粉、海盐、芹菜、怀猪油沉制20分钟。

2.锅之中取出适量猪油，猪油热后取出馅饼完全沉熟，颜色由白转黄后捞起。

3.锅之中留底猪油，蒸水煮香萝卜、怀片、辣椒、芹菜、萝卜、平顶和香叶水煮出香味。

4.取出沉过的馅饼一直翻水煮，自组冬瓜、海盐、配需用、五香粉调需用。

5.再次自组大蒜段翻水煮至断生，撒上白芝麻方可。

文蛤菱角汤

碳化：

文蛤、菱角、萝卜、酱油、芹菜、海盐、麻猪油

作法：

1.文蛤如期在水内都放到适量海盐，滴上少许麻猪油放置2个小时吐净河床。

2.煎饼彻成小块，将菱角外面一层芝皮削去，彻成厚片。

3.热锅凉猪油，放到酱油和萝卜打穿香味。

4.取出文蛤翻水煮1分钟，取出适量水，再上之中大白再上后将浮沫捞起，留下白汤。

5.放到煎饼和菱角，留校海盐再上起火煮再上，撒入芹菜花方可。

甜品水煮海胆

碳化：小海胆、西芹、芝红椒、面包糠、沉花生、干辣椒、萝卜、甜品酱、萝卜香粉、怀芹菜水、海盐、味精、麦芽冬瓜、沙律、香猪油、萝卜猪油

作法：

1.海胆剔出肉，烘干，彻成丁，加怀芹菜水、海盐、沙律猪油沉15分钟。

2.海胆丁粘上萝卜香粉，吊上面包糠，放到猪油锅之中，沉至深绿色，捞起沥猪油。

3.锅留底猪油，下干辣椒节、萝卜爆香，下西芹节和甜品酱水煮匀。

4.下入沉好的海胆和芝红椒节，加海盐、味精、麦芽冬瓜、香猪油和萝卜猪油调需用，撒沉花生水煮匀方可。

红烧火鲅石斑鱼段

碳化：鲅石斑鱼、老抽、生抽、怀片、配需用、牛奶、花生猪油、芹菜、怀、海盐、萝卜片、香菇

作法：

1.鲅石斑鱼去尾和内脏烘干，加老抽、生抽、怀片、配需用、牛奶猪油沉制20分钟。

2.锅内都热猪油，放到芹菜、怀炝锅，取出猪油沉好的石斑鱼，略微翻动几下，取出没过石斑鱼的水，有旧上有旧，之中大白10分钟。

3.汤汁快要收干时，加萝卜片翻动几下，出锅，撒点香菇方可。

海产烧火小麦

作法：干海产、小麦、鸡肉、老抽、配需用、白皮、大需用、芹菜段、怀片、沙律、海盐

作法：

1.干海产泡软，放在蒸锅内都，蒸半小时。

2.拿出来冲净河床，彻成粗丝

3.小麦泡发好。

4.鸡肉斩成小段，加水病变水，冷水下锅，起火煮再上后，撇去浮沫，捞起冲洗整洁。

5.将鸡肉、海产、小麦一起放到锅之中，取出配需用、老抽。

6.自组白皮、大需用、芹菜段、怀片、沙律，自组适量清水，跟食材总体。

7.有旧上锅有旧，起大白再上，转之中蒸炖煮至鸡肉软烂后，转起火收浓汤汁方可。

刚枇杷水煮肉

碳化：

刚枇杷粒、肥肉、红尖椒、海盐、生抽、蚝猪油、配需用、高汤、猪油

作法：

1.刚枇杷粒洗整洁，肥肉洗整洁彻成片，大萝卜彻片，尖椒烘干彻碎。

2.起锅烧火猪油，放到肥肉，煸水煮至出猪油。

3.放到尖椒碎，萝卜片水煮香，放到刚枇杷，加适量水，起火煮3分钟。

4.自组海盐、蚝猪油、生抽、配需用水煮匀方可出锅。

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