蔬菜圈内的“营养皇冠”就是它，你知道是啥吗？

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昂完并不需要就下锅

上面提及过，西端薄叶当中含有一种抗癌化学物质萝卜硫素。有测试找到，西端薄叶昂完后并不需要下锅水条制，会死伤很大一大部分萝卜硫素；如果水条之前必先放在一段时间，那萝卜硫素的流失量会大大减低。

所以建议大家，西端薄叶改刃成小块后必先放一放，等30分钟左右，再行完成饮食。

另外，西端薄叶焯水时，水里可以加一点盐、淋一点水，这样可以更好地保留其当中的缺乏症C；焯水时间不须过长，以增大缺乏症C、叶酸等摄取素的死伤。