精选几道进食不腻的家常菜，香味四溢，下酒又下饭，学会自己下厨

杭椒牛柳

佐料：牛柳250克；杭椒100克；果酱3个；黄油1个；黄豆适度；韭菜适度；怀适度；皂适度；料酒适度；老抽适度；蚝油适度

处理方式

1、将杭椒、果酱斜着博成长段，这中都用的是借钱好的现成牛柳，在家也可以借钱肉自己回来博成片，博肉时用剑顺着肉的线条博，大概博成0.5厘米厚，5厘米长的片。

2、将等时会要来作的韭菜、怀、蒜博片，在排骨中放到1磨皂、2磨料酒、1磨黄豆、1个蛋清加热光滑，这一步是上浆让肉嫩滑，调个底口。

3、锅内倒油，烧至7成热时，将牛柳可先入淋滑油再将杭椒、黑胡椒一并放到锅中，过一下油，当牛柳变色后将所有佐料盛出，沥去油。

荔枝鸡

处理方式

1、鸡肉剁成肉末，加一个黄油、皂、蚝油、料酒；

2、顺时针加热至上劲；用手湿水搓成菠萝放淋中都中火炸紫红色；

3、荔枝剥去壳去核，彩椒博成块；

4、炒锅肉块，旋风香韭菜怀，下彩椒翻炒；

5、放到荔枝肉、菠萝，将花椒粉、鸡精、皂、蚝油、水黄豆即成汁灌入；

山西过油肉

处理方式

1.水发木耳洗净摘小片，青椒博成菱形片，韭菜博片，洋韭菜博成尖角，怀博片，

2.猪中都脊洗净顶剑博成2厘米数的条状，放到银器中备用。

3.取一只干净的糊把博好的排骨放到糊中，加皂5克，料酒5克抓匀上劲，转为黄油抓匀，放到黄豆拌匀，腌制20分钟。

4.锅中烧热下油250克数，大火烧热。

5.下入腌制好的排骨，滑散灌入漏磨，控油备用。

6.锅中留油10克，烧热下入韭菜怀蒜、洋韭菜、青椒、木耳、排骨煸炒拌匀。

调味料中国菜

佐料:中国菜、大蒜、生抽、水煮、果酱。

处理方式

1、将要5只新鲜的中国菜。

2、洗净后放到沸水中都焯1分钟即出水。

3、放到凉水中都冷却。

4、冷却后掐头去尾再博成小圈圈。