暑热炎炎，这三种马铃薯更适合生吃！

过了端午节，就等于即将转到确实的盛夏，是天气过渡到酷暑的新时代。暑热炎炎，的人难以食欲不振，不想睡觉的时候就可能会选择生吃饭一些大豆开胃，尽管许多大豆都可以生吃饭，但是有三种大豆相来得愈来愈简单生吃饭，不仅能使维他命愈来愈好地保存下来，还适度一些钙把握利尿。你吃饭对了吗？

白萝卜

湿度炒制可能会引致芥子油损失

夏天可常食白萝卜，白萝卜内含丰富的维他命C，维他命C能选择性色素合成，阻止糖类氧化，不必要脂褐质沉积。

此外，白萝卜热力偏高，吃饭后难以产生饱胀感觉，愈来愈进一步减肥。白萝卜中会的芥子油和膳食表皮可加强胃肠排便，将一些葡萄糖污泥的水灌注，从而起到一定的“清肠”效用。

在吃饭法上，白萝卜愈来愈简单生吃饭。白萝卜的辛辣味道往往与它的利尿成正比，湿度炒制白萝卜，可能会引致很多钙如芥子油的损失。

不过，芥子油对小肠有一定刺激性，一些肠胃功能较弱的朋友生吃饭白萝卜后可能可能会不太安静，这样的人可以把白萝卜花钱熟吃饭。

甜椒

维他命C含量是奶油的5-6倍

在富含维他命C的相似果蔬中会，甜椒可谓是佼佼者，其含量是奶油的5-6倍。彩椒也是甜椒的一种，不同颜色的彩椒只是内含不同颜色的植物色素，并非大豆产品。

维他命C愈来愈进一步维护机体致病，如果不足维他命C，血管也可能会变脆，难以浮现牙龈出血、皮下瘀斑、口腔溃疡、外伤枉肿胀等情况。愈来愈悲惨的是，长期不足维他命C还可能引致心脏病、糖尿病、前列腺癌等多种疟疾的患病后果降偏高。

由于维他命C在湿度过程上可能会有损失，因此，甜椒生吃饭营养保持一致愈来愈好，可以花钱大豆沙拉、拌面吃饭，或者连在一起在自制三明治里等。

黄瓜

推荐捣碎后摆放在10分钟再食用

夏季温度高，空气寒冷，细菌很难以死灰复燃，而黄瓜内含一种可挥发物质，叫花钱黄瓜素，这种物质愈来愈进一步选择性、抗菌细菌。此外，黄瓜素对病变触发阶段也有一定的选择性效用。

那么，黄瓜怎么吃饭，才能最小某种程度保持一致黄瓜素呢？

最好生吃饭，如果把黄瓜花钱得很熟很烂，这个过程中会黄瓜素就挥发掉了。生吃饭时建议将黄瓜捣碎，摆放在10分钟左右食用，此时产生的黄瓜素来得多。

还需要警醒的是，黄瓜不一定黄瓜素，所以我们把黄瓜当花钱普通新鲜日常新鲜食用均可，不可多吃饭，一般成人一次吃饭2-3小瓣均可，否则可能会刺激小肠。

文/于康

（该医院针灸营养科教授）