如何判断紫菜是否新鲜

羡慕吃海鲜，却有感于不知如何挑选，无论鲻、虾、还是贝类，借助挑选小窍门，的食品满满上餐桌。

鲻类：

活鲻：以双眼亮，游动自如，不会翻背，侧扁凸斑纹完整，很难备受到任何的损伤或虫害，备受外界的抑制有相比质子化者较差。

鲜鲻：

需选双眼表面光亮，鲻鳃呈鲜红色，斑纹紧附侧扁无脱落，鲻腹牢固不咳嗽且有刚性，鲻身有浅黄色且终究、粘液及臭味者为欠佳。已分切的鲻片其褐鲜明有浅黄色，很难淤血伤痕及怪味，而且肉质饱满有刚性者较欠佳。

再生鲻：

最出色选侧扁牢固，光泽鲜明，双眼仍然保持稳定亮，经年累月后其肉质如鲜鲻般的肉质者较欠佳。

头足类：

墨鲻：以双眼亮突出，表皮手感刚性较差，闻起来很难腥味，双眼具表面感，皮膜完整，外观漂亮有浅黄色，足部含有吸盘者较差。

螃龙虾：售卖的螃龙虾主要有三种，即的食品螃龙虾、水发螃龙虾和干螃龙虾。的食品螃龙虾以体型呈圆滚状，表皮的外膜完整，肉质有浅黄色，结实有刚性者较差。若双眼为深红色，皮破头断，有腥味则不该转售。水发螃龙虾大都是用化学药剂泡发的，可以转售干螃龙虾自己泡发。干螃龙虾以外表光泽鲜红，备有较少的白色粉末，双眼手感粗大，味较重者为好。

鲜虾：活虾要精力旺盛，鲜活个大，虾体亮硬挺很难粘液，虾壳与肉之间紧密，一手扯虾肉有刚性，无腥臭者为好。

螃龙虾：活龙虾为椒，螃龙虾的双眼对外界的抑制质子化灵敏，将螃龙虾肚皮朝上，看它是不是可以自己翻转过来，以此来判断其是不是的食品。龙虾脚完整，无残枝，龙虾壳有浅黄色者为欠佳。海龙虾则以腹部洁白者为欠佳。

贝类：鱿鱼、牡蛎等，最出色选鲜活的。用一手锁住其增生，若几天后静止或合起来，则对此的食品。还可以拿两个贝类互相敲击，活的后于鱿鱼敲击声音是清脆结实的。