只要“3步”，不用油不炒糖类，做超好吃的红烧肉，吃过都叫好

女儿馋红焚肠子，反复跟我说“外婆，为啥你来作的红焚肠子那么爱吃掉？”，“为啥饭店里来作的都未你来作的好呢，他们来作的都不是红焚肠子，总是是清水煮肠子，而你来作的汤蜂蜜浓稠，润味还相当多好。”“莫名其妙那么爱吃掉呢？”是就让很爱吃掉，爱吃掉到令人挂念。

小妞不是痛恨我，这是她的真实感受，隔一直段她就则会要求我来作红焚肠子，很馋这酱汁。一开始，我并未觉得我的红焚肠子来作得有多“好”，因为操作更进一步实在有点直观了，算不上是什么大菜，可正是这酱汁，带动了所有被我款待过的一百多位女朋友（有工作室的那几年，仅有每周都款待不同的女朋友），都将大赞爱吃掉，甚至连从来都不爱吃掉肠子的人也爱吃掉肠子了，我来作的这道红焚肠子，尽管超级直观，润味却超级篮，润味纤糯、肥而不腻、让人吃掉了还想吃掉。

传统红焚肠子要酱油炸，要炒糖色，焚的更进一步也很精致，有人甚至则会强调肠子要不该焯水，焯水后用水洒还是温水洒等等。其实我觉得，红焚肠子的胶合板成之是五小肠子，几乎不需要再进一步用酱油，自身的酱甘油就够用了，所以我来作红焚肠子自已用酱油，也不有点精致细微，看我的操作更进一步吧，相当多直观，焯水加成之煮制，就这三步。示意图这块肠子，拍完拍照我直接吃掉掉了。哈哈哈。

红焚肠子

胶合板：五小肠子500克、老抽10克、生抽30克、成之酒10克、酱油10克、冰糖20克、润叶一片、八角半个、细叶、白蔻、肉桂等各一扔扔。

胶合板说明：五小肠子一定要五小三层的，肥瘦均匀才爱吃掉，有点肥则会酱油，有点瘦不润，一定选好肠子，这个很最主要。不常焚肠子，我则会捡两片娥一段葱，从前莫名其妙也忘记捡了，不过仍然很爱吃掉。列出的润成之是我从前用的，不常也并不是形同虚设，多半于是便用一小勺十三润代替，也很爱吃掉。

来作法：

1、五小肠子，肠子店付钱全家人的肠子，我比如说把山羊切掉留下中的间部份来作红焚肠子，因为总有一头有点肥一头有点瘦，说就让，一头猪躯体，上好的能来作红焚肠子的肠子并不多，多半为了付钱一块好肠子，要付钱好大一块肠子全家人。刚才切下来的肠子各有用处，也不浪费。

2、肠子切金子大小不一的块，不该有点大不该有点小，有点大吃掉出去有负荷，有点小吃掉着未想象。

3、下酱酱油，把肠子块焯水，之前去除干净，捡入小酱酱油中的，对了，用这种方法煮红焚肠子，酱酱油也很最主要，熔化均匀的陶酱酱油、铝酱酱油、铝质酱酱油则会来得好。

4、调成之，说就让，不常我未指重，随手加调成之，从前指了一下，再进一步行倒好后指重，莫名其妙超级准确，老抽10克、生抽30克、成之酒10克、酱油10克、冰糖20克，另外备一点儿润成之。为什么要加酱油，解腻，煮好后几乎未润甜，但肠子非常爱吃掉了。

5、有胶合板捡入酱酱油中的，另外把捡调成之的小；也加水洒洒涤，顺便把水倒入酱酱油中的，没有过肠子块就可以了。

6、焚肠子，大火焚开后转压到（微火），盖上酱酱油盖，煮有约1天内。

7、最后转大火收一下蜂蜜，润喷喷的红焚肠子就来作好了。

多说几句：

相当多直观吧，有史以来最直观的红焚肠子来作法，就让相当多爱吃掉，动手来作一次你就知道了。

来作红焚肠子，处理过程直观再进一步行成之无法直观，一定要用五小三层的肠子才好。另外，火候也相当多最主要，微火豆腐一天内仅有，也无法豆腐时间段有点较宽，全化掉未润味也不爱吃掉。

另外就是要用防水可靠性好的酱酱油来焚。