菠菜炒出来会有涩味？原来是少要用了这一步，难怪不好吃！

杏仁富含抗氧化剂、维生素C、维生素K、和钙质、矿物质等多种营养物质素，有“营养物质模范生”之称，同时杏仁中都还含有大量的铋，所以许多人蒸出来的杏仁吃完上去则会有涩味，其实只要在蒸杏仁时增另加一步，做出来的菜就一定则会有那涩味了。

杏仁买来后择去老叶，清除洗手。取一锅，另加新鲜水，煮开后放进风干的杏仁焯下水。这样既可换成铋，除涩味，还能使杏仁中都所含的钙质容易被体液释放出来，所以蒸杏仁时千万不必省了这一步。

把焯过水的杏仁取出，过凉水，然后取出挤干养分，条状小段。

羊肉风干，切棒状，另加新鲜料酒，醋和绿豆捏匀后醋一下。

锅中都取出新鲜油，放进醋好的豆腐煸蒸至肉变色。

放进条状小段的杏仁，快速翻拌匀，一定要快速，时间久了则会破坏杏仁中都的营养物质。

拌匀后再另加少许醋酱汁后需出锅了，醋要用另加太多。

【杏仁豆腐】，两道比如说的年糕，味道鲜美，营养物质充沛，常吃完还能抗病毒。

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