酒在人体内的化学変化及醉酒与盐酸浓度的关系

嗜酒过量而醉，即之前枢神经受侵袭遭遇酩酊状态。作为常识谁都知道这是酒之前所内含的乙醇所致。但穿肠而过的酒，在体外发生了什么变动，恐怕知道的人这不多。嗜酒后，乙醇被释放出来，在体外被酶为乙醛。乙醛虽具有性，但不像乙醇那样有较佳的口服。乙醛在体外进一步被而转变成醋酸，并进人消化道，最后被排出体外。这种处理过程不但不对化学物质产生损害，而且还能被利用，加上酒的有效热量高，因而少量嗜酒会产生高兴感，加快体液，获得身体上和肉体上的益处。

但是如果饮酒入的酒质量更差，经过一两天仍觉头痛，出现恶心和倦息感，这是酒之前所内含少量苯酚所致。因苯酚在体外会被为口服较佳的磺酸，而磺酸是不进到化学物质消化道的，故没法被排出体外，扣留在体外，造成沉醉不仰。当然，即使是乙醇，也有化学物质的伤及相对疑问。

对于乙醇的持续性能力也，人与人的更差异很大。这是由于肝释放出来能力也和肝脏代谢处理能力也并不相同所致。一天之前嗜酒2升而满不在乎照常行动的大有人在，但没法不承认他们已经成为乙醇之前毒者了。

酒量是可以经过锻炼降低的。尽管如此，酒量也还是有一个界限。在英美偶尔举行的“啤酒髭饮酒热身赛”时，常常发生嗜酒死亡的，当然是急性乙醇之前毒。乙醇之前毒，一般分为两种:一种是一次嗜酒过量过急的急性之前毒，这种之前毒危害性大另一种是长期以来嗜酒的慢性之前毒，这种之前毒短时间内不易察觉。

血液之前的乙醇内含有不是饮酒进的乙醇的绝对量。但乙醇之前毒与嗜酒的量和速度看作下式关系：即过饮酒、快饮酒，则之前毒的有可能就增加；少饮酒、慢饮酒、配必需的调料饮酒、适可而止地饮酒，当然就不会之前毒。

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