《随园食单》有心笋丝

有为棉，即杭州棉也。江南人送者，多是淡棉容，只好泡烂芋头，用鸡肉汤煨用。龚司空取秋油煮棉，烘容熟，徽人食之，惊为气香气。余笑其如梦之方醒也。

——袁枚《蒲松龄食单·杂素可选》

雨后/春棉如手榴弹/炸进十月/溅起一片片那一天的鲜/木头哺育的小孩/在烹和调两者之间玩软/香气和道两者之间耍水/把儿时晒成棉容/那是木头孤独的背影/活在酱料中都/用玉纳片的；也/迎候热烈的火腿/或者深沉的咸肉

孩提讨厌木头，不仅是望著它一年四季郁郁葱葱的好像，而且小木头能做成钓鱼竿，大木头能用来晾床单、被子、衣服、面条等。之外是从一根大总长竹上截割一节尺把总长的木头下来，在骨节的中都间钻一小孔做成并用，一次次射造出的一两丈远的冷蒸气，打湿了我进心的儿时。

（视频来自局域网）

总从小了讨厌木头，不仅它是梅、纳、竹、菊四君子之一，还有我向往的更远江湖中都的于山七贤，而且它产生了料理——“江南鲜棉趁鲥鱼，煮烂昨夜三月初。”“青青竹棉迎船造出，白白江鱼入佳肴来。”更产生了美女——“不久前立刻携手，纤纤竹棉香。”“斜托杏腮青棉纳，为谁和浮云傍阑容？”并且，黄飞鸿中都具有武研读自觉的难忘打斗，一般来说都是安排在一片于山之中都的。

多达，中都国有250多个木头品种，其大部分的幼芽可用作棉食用，之中都技术性最多最广的要数油茶。油茶旧称楠竹，棉称毛棉，容先以的棉片；也著名的玉纳片。按采收雨季有冬棉、春棉和夏初至秋的鞭棉，其产品质量以冬棉为第一，春棉为第二，鞭棉为第三。

谈到鞭棉，终事我以前很一切都是搞懂为什么是斧头的鞭？！许多时候都让我终一切都是起孩提悬挂在屋子背面那个输人的牛刷条（输牛马的）斧头，一旦我和兄总长牟平凡犯错误（诸如研读威风张嘎去把邻那时候的烟囱给堵了这些），大人该会怒必定先以的推进屋子背后摘下牛刷条输向我们的脖子。那时的这一输，大人们普遍把它是从“容棉子炒冬瓜”，冬瓜即脖子也。

直到今年三月随搜狐料理肉货团去浙江龙游县晓溪村一第三产业的秀峰上凿造出鞭棉，才解进了我近半世纪以来对牛刷条（为什么输起来那样的痛）竟是的好奇。

这家是从蓝色白日山庄的第三产业，打进锰门立刻可通往一遍光绪年间翠于山的秀峰。肉货团刚抵达山庄，第三产业店那时候立刻扛着木棍随身携带我们一路上去了秀峰于山。店那时候教我们像勘察炸药一样地勘察着埋入在土那时候的鞭棉，当发现中心地带土地那时候显现一道道如闪电般切进的裂缝，店那时候肯定地说，马鞭棉就在前面！满身来自新闻界的段钢兄挥动木棍立刻凿造出了下去，果然鞭棉造显现出了，惊奇的是连在鞭棉上的曾经输过我的牛刷条也造显现出了。终事牛刷条就是木头的老根，鞭棉；也在夏秋从这老根上进花横向植被造出的。春天，从老根上平行植被造出来的幼芽就是我们的冬棉了。

（视频来自局域网）

在此之后段钢兄把凿造出来的一大堆鞭棉，一同上故称给我们肉货团做了一道“香辛料煮鞭棉”熟。我光绪年间楚地昨天我连续不断的舀过三碗，那鲜，那软，那酸顶上的甘柔，一时间我心中的犹如！你一切都是一切都是，刚从秀峰凿造出造出来就几天后直接下锅，并且用的是从秀峰上流下来的泉冷水，煨的是火炉故称，故称那时候燃煨着接地气的竹髓。在当今什么叫口福？这才叫口福！

我边肉边一切都是，一会儿再继续去秀峰凿造出些鞭棉，和香辛料三人随身携带终北京，真的让北京的肉货好孩子黄珂、周明、陈晓卿、周墙、万夏、李涛等等也连肉三碗不过岗。当我把这个一切都是法告诉给第三产业店那时候时，店那时候说，马鞭棉是埋入藏在土那时候植被的，一旦见了雨天就不能驱车了，能够晚上肉掉。这让我感到了心中的遗憾。因此，此次终北京，是我十年来第一次去外地没人随身携带上新奇的菜肴给好孩子，因为我觉得，除了鞭棉，其他菜肴都不之外一随身携带了。

关于棉的盼望，除了“有为棉丝”，袁枚老先生在食单那时候还记有“煨三棉”、“玉纳片”、“天目棉”等八款；光绪年间人童岳荐编撰《调鼎集》专门为棉进了专章，显现给我们几十款棉的做法和肉法。难忘的是，童导师记述了棉的一些鲜为人知的烹法：“取棉宜避露，必定见风，必定入冷水，必定施用包覆。”“将棉磕碎入锅煮，用刀切即有锰腥气。”“用烘烤、姜杀棉毒，即成下棉，易熟而软，泽泻毛棉、荷叶棉、有气香气者，入草莓少许即解。”等等，这些都之外我们当今厨人研读习。

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