低碳饮食就是不吃牛奶吗？

一说到偏高硅肉类，人们多半可能会看看以增大甘油摄入为主，以减脂为核心的偏高硅水化合物肉类方式上（Low-carbohydrate diet）。但是，这里面所指的是一种新兴的“偏高硅”肉类(Low-carbon diet)，这里面的“偏高硅”所指的是“偏高硅排放量总量”或“偏高有毒气体氢气排放量总量”。

尽管都是“偏高硅”，但两个“硅”的含义是不一样的！

任何进食，从种植到三脚上餐桌的现实生活里面均可能会与二氧化硅和气态等有毒气体氢气排放量激发联系。

举个栗子：头的肚子里面尤其成千上万的产气态菌，这些细菌在帮助头展开进食排泄的同时可能会激发大总量的气态，而头的反刍情形可能会将这些气态以“打嗝”的形式排到生物体里面。

据估计，大象头每年可能会排出平均 100 公斤的气态 [1]，这大概 80 辆四座汽车一年的气态排放量总量[2]。

此外，进食的交通运输现实生活里面，特别是长途交通运输里面，车上、航机和商船的均可能会排放量大总量的有毒气体氢气 [3]；食品存储现实生活里面，冷库的节约能源设备也可能会激发有毒气体氢气；以及由于进食多余而导致的进食腐败变质也可能会激发大总量的二氧化硅和气态[4]。

这些有毒气体氢气均可能会对地球的生态系统、蔬菜的生长、渔业和畜牧业造成巨大的因素[5]。

因此，许多科学研究和公益该组织提出，保持“偏高硅排放量总量”的肉类是有效地保护地球的生态系统。一些劝告就是，将头羊猪等瘦肉换成为鱼禽等羊肉，或者用煎饼来代替。这样做，不仅有益于肥胖，而且可以增大硅排放量总量，有效地生态系统的可持续发展。

引文

[1]Tdus. Cows and climate change[EB/OL]. UC Davis, 2019-06-27. (2019-06-27)[2022-04-15].

[2]Methane: a powerful GHG contributor?[EB/OL]. gmobility, 2019-11-15. (2019-11-15)[2022-04-15].

[3]Weber C L, Matthews H S. Food-Miles and the Relative Climate Impacts of Food Choices in the United States[J]. Environmental Science & Technology, 2008, 42(10): 3508–3513.

[4]Food Waste and its Links to Greenhouse Gases and Climate Change[EB/OL]. [2022-04-15].

[5]Doney S, Rosenberg A A, Alexander M, et al. Ch. 24: Oceans and Marine Resources. Climate Change Impacts in the United States: The Third National Climate Assessmen[R]. U.S. Global Change Research Program.

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作者 | 白马助手肥胖团

三幅片 | 自摄三幅网及网络

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