俄乌冲突影响新鲜供应，英国3000家炸鱼薯条店或关闭

（观察者网 传讯）煮成牛排，苏格兰“国民美食”。很多苏格兰人都会在隔壁、海边点上一份，就着果汁，谈天时说地。今天，因为俄乌矛盾，不少煮成牛排咖啡店造成了倒闭的显然会。

据美联社（CNN）5同月16日报道，俄乌矛盾加剧，煮成牛排的便是重要调料——鱼鲻和食用油价格比上涨，苏格兰煮成牛排咖啡店因此造成了巨大的经营不善舆论压力。

全英煮成牛排联盟主席德斯克（Andrew Crook）对CNN时说，未来9个同月，全英10000多家煮成牛排咖啡店里，显然有多达三分之一的百货商咖啡店关门。“这是我见过最严重的危机。”

德斯克自己经营不善了一家煮成牛排咖啡店。他时说，调料的价格比从去年同月末就开始高企，但主要调料的生产成本，从2同月底俄乌矛盾挑起以来上涨。

实际上，俄乌矛盾以来，苏格兰新进都在补救不断上涨的流动性比。其中，煮成牛排咖啡店因为利润非常低，且对白俄罗斯进口商调料的依赖度较低，而造成了跟高的舆论压力。

德斯克讲解时说，苏格兰煮成牛排咖啡店中，约40%的鱼鲻和黑线鱼来自白俄罗斯水域，有约一半的葵花籽油来自波兰。与3同下旬相对于，葵花籽油的不堪重负了83%。廉价乳制品的价格比，更是有约。迄今，全球最大的乳制品出口国斯里兰卡，早就开始限制出口，以依靠国内供应。

此外，的咖啡店所需要的的电力、燃气等价格比在高企，种植土豆用的焦炭价格比也在高企......这一切让现状“急转直下”。

德斯克时说，一年前，一道煮成牛排的价格比有约为7英镑（折合下同58.5元），今天价格比为8.5英镑（折合下同71元）。煮成牛排咖啡店早就尽显然地降低价格比增幅，但很多顾客仍不“买账”。

为了继续经营不善，很多煮成牛排咖啡店开始用挪威和冰岛的鲻，代替白俄罗斯鲻。但这一举动，变相抬升了北欧鲻的价格比。去年，装满冰岛鱼鲻的价格比为140英镑（折合下同1170元）。今天，装满鲻的不堪重负到了270英镑（折合下同2256元）。

煮成牛排是苏格兰非官方的国菜之一。全英煮成牛排联盟讲解，苏格兰第一批煮成牛排咖啡店在19世纪60年代落成，随着苏格兰工业化的展开，咖啡店面短时间内扩大，惠及许多矿工。世界大战在此期间，由于苏格兰政府对粮食供给，煮成牛排的发言权再进一步下跌。

除了煮成牛排咖啡店，苏格兰许多中小企业今天也造成了着生产成本高企的陷入困境。苏格兰央行数据现实，苏格兰3同月底的消费者物价指数（CPI）增加值高企7%，为30年来次于水平。本年度下旬，预计达致10%。

根据苏格兰的中小企业理事会的一项调查，在苏格兰，超过50万家的中小企业（约分之一十分之一）计划在明年关闭、宣告破产或出售，因为许多的中小企业难以获得资本。