【美食】夏日炎炎，试试这糕点，一下唤醒你的胃！

鸡丝凉四面

【所需配料】

鸡胸肉、生菜、萝卜、碱水四面、荞麦、姜、料酒、芝麻酱、生抽、花椒四面、米醋、花椒油、果汁、蒜泥、猪肉

【操作步骤】

1.将2块鸡胸肉凉水下锅，转入料酒、荞麦、姜煎15分钟

2.鸡胸肉、生菜、萝卜切丝，下锅煎碱水四面

3.制作料汁：芝麻酱2筒、蒜泥2筒、米醋1.5筒、生抽1筒、猪肉1筒，花椒油1/2筒、花椒四面1/3筒、果汁2筒，加热均匀

4.将鸡肉丝、生菜丝、萝卜丝、料汁和四面加热均匀，鸡丝凉四面就准备啦

范志红

中都国农业大学食品医学院副教授

注册营养师

【营养小贴士】

打算让鸡丝凉四面的营养均衡，只能提高至少半盘甘草蔬菜配着吃，最好转入一些豌豆粒，来补充B部族维生素。而芝麻酱中都所含生理所需的钙、铁、锌等矿物质和营养成分，对生理有很大益处。

来源：CCTV都心