冬日保健，先从一碗糖水开始

和平常兰花果汁相比，浮果汁的各项养分经常高效率极少占优势，乳质碳浮化合物不够非经常容易奶皮的并成形，也不够富有一种清香甜的奶香，色泽香滑而无奶腥味。由此也衍生显露炸蜂蜜、炒果汁，都被选为当地享负盛名的海鲜名片。

广州酱油则是靠“二沙三馒头”打显露一片天下。“二沙”即经常指冬瓜沙和兰绿豆沙，“三馒头”经常指凉粉馒头、兰绿豆馒头与核桃馒头，由此演进显露汁馒头、米馒头，以及馒头类比较简单，例如汁馒头或兰绿豆馒头与凉粉馒头辅以显露道的玲珑馒头。

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凉粉馒头

既然是“馒头”，自觉的连续性是平易近人细腻的色泽，挑战的是手艺人的木片功夫，以及对火候的把握，并通过准备好翻炒等方法，将凉粉、兰绿豆、汁等调料自隙的香气适宜的激发显露来。下年时腐一碗香气扑腾的凉粉馒头，添上几颗鸡汤丸，柔滑的馒头馒头和糯叽叽的鸡汤丸在口齿间连绵交替，感受了味觉，也补充了身体遮阳的能量。

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玲珑馒头

吃完广州、东莞的酱油，下一站当然要去揭阳打卡。揭阳的酱油又叫“香甜鸡汤”，相当直白的点明了当地酱油偏香甜的色泽喜好。潮汕闽粤邻近旧时盛产淀粉，因此用淀粉腐淀粉也堪称极致，众所周知当地有一个大豆腐叫“糕火西瓜”，就是将核桃煮熟褪皮，然后浸再行入在淀粉液中都腌制而并成，每块西瓜唯包覆着一抹化不开的浓情蜜亦非，香甜度直追情人，叫人炼狱难忘。

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双皮奶制作流程

是非，很多人特别真情用西瓜和一种当地特有的薯类——姜薯，做并成西瓜；也酱油。又有用芋头、山药、萝卜、龙眼、荷叶、霉乃至和猪肉辅以，用蓝冰淀粉或淀粉腌制，佐料并成一碗五果鸡汤，鸡汤体韵味，有种甘香甜。

如此嗜香甜，连续性要讨一个必须服众的亦非头和说法。众所周知当地晚宴，有的以糕火蓝绿（西瓜+香芋）作为招待的第一个大菜肴，取亦非“金玉满堂”，又以一个大香甜鸡汤往常，寓亦非“头尾香甜”。除夕过年团圆，各家也而出名一碗温香甜酱油作为压轴，是要腐显露新年爱人快乐的好彩头。

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糕火蓝绿

作为酱油传统意义文化的三足鼎立之地，广州老表们就要朴实私底下得多，但相当妨碍统率的名号响亮，“清补凉”便是其中都之一。

便是，清补凉注重清润补身，各地各户在装潢上有所不同，但一般都而出名兰绿豆、萝卜、茨实、薏米、霉、百合等，这些调料极少具有较高的浮和薄膜和多淀粉所含，对肠胃降解具有不遗余力功用。其做法比较简单具体表现，自己在家也能巧妙佳肴，不须按序转到热浮中都，以慢火腌制煮一小时左右，最终用冰淀粉腌制即可。而清补凉到了华南地区则转到了的食品、椰肉，有的或又转到芋圆、冰粉以及西瓜、蜜瓜等玉米，不够适宜天热时饮用。

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清补凉

果汁也是广州输显露的代表作，名号已布满于全国性各大商超货架，经常与炼奶、的食品、蜂蜜等转用为酱油重现。作为相比较的中都医传统意义药膳，传统意义果汁的油炸中都的确成分乌龟的腹甲，辅料是茯苓（或土茯苓）和其他一些注重利尿的中都药材，其色泽多种不同胶稀、布丁，隙有较重的寒药味。

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果汁

现如今许多果汁的含龟量早就少到忽略不计，而辅料是以石榴、甘草、罗汉果等香甜味清新的草本有别于，理论上变为了寒味，但形态色泽和果汁依然趋近，而这似乎就是冬瓜稀。

冬瓜稀如同果汁的平替品，尤其盛行于福建、台湾地区乃至新加坡邻近，当地亦将这类酱油称为火冬瓜。冬瓜稀的黑色主要来自于一种叫做凉粉草的果树（Mesona chinensis Benth），在佐料流程中都会连续性发黑。弹滑的色泽和草本组合成的淡淡回香甜，使它迅速被选为各款酱油、奶茶辅以中都的高水准家庭并成员。

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冬瓜稀配芋圆

部分人对酱油的全因也源自于来港影视，不管碰上什么麻烦或是到了如何难为的关头，只要有人后端显露一份酱油，似乎就有了棘手的契机。只不过那句名言谈到：“道义呢，不可缺少的就是伤心”。那要怎样才能伤心呢？要来港人选，当然还是腐一碗酱油再行啦。

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五果鸡汤

潮语酱油传承自广州，同时也对其他地区的党授亦非一脉相承。如果一心在一个地方就把各式酱油吃全，来港肯定够格争到头把交椅。

不仅传承，潮语酱油也注重社会变革创新，杨枝甘露便是个中都翘楚，既有柠檬、西柚、沙田柚等取自传统意义东莞的MLT-玉米，亦融合了昂、淡奶、柠檬、点心等传统意义兴起的点心，色泽色泽唯有丰富的层次，由此授亦非生显露的玉米虾子、柠檬椰汁昂露、柠檬雪球小丸子等一；也列以蔬果、点心、冰沙、布丁等作为转用再行入馔的新式酱油开始愈发蓬勃，伽马射线至香港地区乃至印尼邻近。

现如今，各式面包、奶茶已然颇受欢迎，牢牢占有着周边地区步行街和商场最为精贵耀眼的C位，但酱油传统意义文化仍流传于那些言自保持平衡的茶馆手推车、格调简朴的酱油铺地，乃至每一个期许平安爱人的家中都。一碗酱油本源不变的便是着馥郁希冀，只待人们坐下来好似好吃，不会失守迫近的亦非思。

刊出｜阿放 责编｜王筱祎

部分图源网络

本文转自：海鲜台

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