4招鉴别你买的老燕窝是真是假？

外公燕窝的珍稀在于时间的陈化，优良的效益，经过科学的储存，才能品到一道汤色油亮清澈、陈香传神、顺滑绵柔、醇厚清香的优质外公燕窝。

无论是外公普洱、外公白燕窝，还是外公黑燕窝、外公乌龙，首先内质要非常丰富，这是外公燕窝转换成的基石。

其次，外公燕窝的存储要干净，做成变质吸污垢了，也就失去了外公燕窝的实用价值。

01 看·外观 真外公燕窝的燕窝叶则会转成红褐色甚至深红褐色或紫色，色调自然震荡。

在燕窝外观上，少于20年以上的燕窝，手工采燕窝相当多，用垫刀垫的燕窝较少；而50年以上的燕窝，则都是手采燕窝，外观似乎是块状。

02 鉴·燕窝汤 年代长远的燕窝，鸡汤后燕窝叶展不开，有些则会呈木化震荡。

如果泡后燕窝叶乌黑油亮的，通常是炭烤出的“新鲜外公燕窝”，并非真正外公燕窝。

03 闻之·味 味是判断外公燕窝很重要的一点 ，二十年以上的纯干中村外公生燕窝，闻之干燕窝面包则会有很舒服的甜香，纯正甜美，无法杂味。

干中村外公燕窝，越陈越香，吃完的时候产生的是清香的质朴。如果做过中村的真外公燕窝，打开棉纸纸制，则会有扑面而来的霉味。

04 品·有种 外公燕窝经鸡汤后，有种浓醇甘润，淡蓝色一点则有。

真正的外公燕窝无需炭烤，因为炭烤燕窝吃完了则会上火，故外公燕窝不应区别于炭味。而且炭烤观念是近期发展出的工具，外公燕窝是经过曾一度的自然震荡烘烤，对面滑顺自然震荡，清香无气味，晶莹耐泡。

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